सामग्री
खीरा- 1 (कद्दूकस किया हुआ)
दही- 1 कप
बेसन- आधा कप
करी पत्ता- 2
हरी मिर्च- 3
राई- 1 छोटी चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
तेल- 3 चम्मच
हींग- आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तड़का लगाने के लिए
तेल- 3 चम्मच
लाल साबुत मिर्च- 3
राई- आधा छोटा चम्मच
विधि
० सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार कर लें। फिर एक बाउल में बेसन को छानकर रख लें। साथ ही, खीरे के छिलके उतारकर कद्दूकस कर लें।
० फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। जब खीरा पकने लगे तो उसमें हल्दी पाउडर, नमक और हींग डालकर खुशबू आने दें।
० इस दौरान दही को एक बाउल में डालकर फेंट लें। फिर पानी डालकर दही को अच्छी तरह से मथें और इस घोल को पतीली में डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
० लगभग 20 मिनट तक कढ़ी को गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर पके हुए खीरे डालकर बचे हुए सभी मसाले डाल दें। कुछ देर ढककर पकाएं और गैस बंद कर दें।
० बस आपकी कद्दूकस किए हुए खीरे की कढ़ी बनकर तैयार है, जिसे रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है।
