सामग्री
पनीर- 300 ग्राम
बेसन- 1/2 कप
जीरा पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 छोटे चम्मच
नमक- 1 बड़ा चम्मच
अदरक का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
दही- 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस- 2 बड़े चम्मच
तेल तलने के लिए
चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
विधि
० सबसे पहले पनीर को धो लें और तीन इंच मोटा और आधा लंबा टुकड़ों में काट लें।
० आधा कप बेसन को एक बाउल में निकाल लें। फिर इसमें आधा चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा अदरक पेस्ट, 1 बड़ा लहसुन पेस्ट, 2 बड़े चम्मच दही, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिकना घोल बना लें।
० बैटर में पनीर के टुकड़े डालें और आधे घंटे के लिए मैग्नेट होने के लिए रख दें।
० एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। फिर धीरे से पनीर के टुकड़े डालें और बाहर से करारे होने तक तलें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
० इन्हें सर्विंग प्लेट में डालें और चाट मसाला छिड़क कर गरमा-गरम परोसें।
