सामग्री
आलू- 4 (कटे हुए)
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
लाल सूखी मिर्च- 4 (कटी हुई)
जीरा- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- 4 चम्मच
विधि
० आलू मसाला फ्राई करने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके उतार लें। फिर मनचाहे टुकड़ों में काट लें, पर हम आपसे कहेंगे कि आलू को गोलाकार आकार में काटें।
० अब सारी सामग्रियों को एक बाउल में तैयार करके रख लें जैसे- लाल मिर्च को काट लें और हरा धनिया धोकर काट लें, ताकि बनाते समय आपको परेशानी न हो।
० इस दौरान आलू को फ्राई करने के लिए गैस पर नॉन-स्टिक पैन रखें। 5 से 10 मिनट तक गर्म होने दें, फिर 2 चम्मच तेल डालें। जब तेल से धुआं निकलने लगे तो आधा चम्मच जीरा डालकर तड़का लगाएं।
० जीरा चटकने के बाद कटी हुई सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार- नमक और आधा चम्मच गरम मसाला डालकर मिलाएं।
० फिर आलू डालकर फ्राई करें। लगभग 10 मिनट तक आलू को क्रिस्पी होने तक भून लें। जब मसाला अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो थोड़ी देर के लिए ढककर पकाएं।
० अगर आप आलू का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो मैगी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आलू को बिल्कुल नया स्वाद मिलेगा और आपको अच्छा भी लगेगा।
० अब आलू को चेक करें कि ये पक गए हैं या नहीं, अगर आलू ठीक से पक गए हैं, तो गैस बंद कर दें। बस आपका मसाला आलू फ्राई तैयार हैं।
० इसे एक प्लेट में निकालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें।
