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सामग्री
दूध- 400 मिली
चीनी- 1 कप
इलायची पाउडर- 1 चम्मच
काजू- 10
तरबूज- 1 कप (बीज निकालकर)
घी- 2 चम्मच
नारियल का भूरा- 2 चम्मच

विधि
० सबसे पहले तरबूज को काटकर बीज निकालकर रख दें। फिर मिक्सर ग्राइंडर में डालकर गूदा तैयार कर लें।
० इसके बाद एक पतीली में दूध डालकर हल्की आंच पर रख दें। इस दौरान दूसरे पैन में 2 चम्मच घी डालकर गर्म करें। इलायची, नारियल का भूरा और तरबूज का गूदा डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
० जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। इधर लगातार दूध चलाते हुए तरबूज का गूदा डालकर पका लें। दूध गाढ़ा होने लगे, तो गैस बंद कर दें और फिर कटे हुए काजू को डालकर फ्रिज में रख दें।
० बस आपकी तरबूज की खीर बनकर तैयार है, जिसे भोग में चढ़ाया जा सकता है। अगर आप चाहें तो खीर को ऊपर से गुलाब से भी सजा सकते हैं।