सामग्री
गुड़
गेहूं का आटा
सौंफ
अजवायन
देसी घी/ रिफाइंड
तलने के लिए तेल या घी
विधि
० सबसे पहले गुड़ को पानी में डालकर थोड़ा गर्म कर ले ताकि वह अच्छे से घुल जाए।
० गुड़ के पानी में अच्छे से मिल जाने के पश्चात उसे छान ले ताकि कोई गंदगी इत्यादि हो तो वह निकल जाए।
० अब आटे में सौंफ व अजवायन अच्छे से मिला ले।
० अब इस आटे को गुड़ वाले पानी के साथ गूँथ ले।
० आटे को गूंथने के पश्चात उसे आधे घंटे के लिए गीले सूती के कपड़े में लपेटकर रख दे।
० आधे घंटे बाद इसकी लोइयां बनाकर छोटी-छोटी पूड़ी आकार में बेल ले तथा तेल में तल ले।
० लो हो गयी गुड़ की मीठी सवाली/ मठरी तैयार।
