सामग्री
अखरोट बारीक पिसा हुआ
चीनी
पानी
घी या तेल
विधि
० एक कढ़ाई में पानी डाले व उसमे चीनी मिलाकर दो तार की चाशनी बनाए। ध्यान रखे चाशनी अच्छे से बनाए क्योंकि तभी बर्फी सही से बनेगी।
० जब चाशनी बन कर तैयार हो जाए तब गैस को बंद कर दे।
० अब इसमें बारीक पिसा हुआ अखरोट का आटा मिलाए व चम्मच की सहायता से जल्दी-जल्दी मिक्स करे ताकि यह अच्छे से मिल जाए।
० अब इसे फिर से गैस पर रखे व धीमी आंच पर तब तक पकाए जब तक कि यह किनारा ना छोड़ने लगे।
० इसके बाद एक परात या प्लेट में हल्के हाथ से घी या तेल लगाकर उस पर इस मिश्रण को फैला दे।
० कुछ समय के लिए मिश्रण को ठंडा होने दे व फिर इसे चाकू की सहायता से अपने मनचाही बर्फी के आकार में काट ले।
० लो हो गयी स्वादिष्ट अखरोट की बर्फी तैयार।
