सामग्री
1 कटोरी मूंग की दाल
2 कटोरी आटा
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार लाल मिर्च
2 हरी मिर्च
रिफाइंड ऑयल
कसूरी मेथी
अजवाइन
विधि
० सबसे पहले 1 कटोरी मूंग की दाल को मिक्सर में डालें और इसमें करीब आधा कप पानी मिला लें। चाहे तो इसमें आप स्वाद अनुसार 1 या 2 हरी मिर्ची को काट कर डाल सकते हैं। अच्छी तरह से इसे मिक्स कर लें।
० मिक्स करने के बाद बड़े बर्तन में इस पेस्ट को निकाल लें और इसमें करीब 2 से 3 कप आटे की डालें और स्वाद अनुसार मसाले जैसे लाल मिर्च, नमक, अजवाइन डाल लें। आप चाहे तो इसमें कसूरी मेथी को डाल सकते हैं। आटे को सॉफ्ट रखने के लिए इसमें आप 2 से 3 चम्मच रिफाइंड ऑयल भी डाल सकती हैं।
० इन सभी चीजों को मिक्स करके आप आटा गूंथ सकते हैं। ध्यान रहे कि आप आटे को थोड़ा टाइट रखें ताकि आसानी से आप बेल कर पूरी बना सकें।
० अब एक कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल को अच्छी तरह से गर्म कर लें। इसके बाद हल्के हाथों के दबाव से बेलन की मदद लेकर आप पूरी को बेल लें और खोलते हुए तेल में पूरी को तल लें।
० ध्यान रहे कि पूरी फटे न अन्यथा पूरी के अंदर तेल रह जाएगा और खाने का स्वाद बिगाड़ देगा। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक पूरी को पलट कर तल लें।
० इसे आप आलू की सब्जी या चने के साथ सर्व कर सकती हैं। वहीं कई लोग इसे केवल चटनी के साथ भी खाना पसंद करते हैं।
