सामग्री-
दूध- 3 कप
देसी घी- 3 बड़े चम्मच
सूजी- 250 ग्राम
चीनी- 250 ग्राम
खस सिरप- 1 चम्मच
ऑरेंज स्क्वैश- 1 चम्मच
वेनिला एसेंस- 1 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स- 1 छोटी कटोरी
टूटी फ्रूटी (गार्निश के लिए)- 2 चम्मच
इलायची – 15
बनाने की विधि
० सबसे पहले धीमी आंच पर सूजी को घी में अच्छी तरह से भुन लीजिए। जब सूजी अच्छी तरह से भुन जाए, तो एक प्लेट में तिरंगा हलवा बनाने के लिए सूजी को 3 भाग में निकल लीजिए।
० अब सभी सामग्री को भी तीन जगह सामान्य मात्रा में बांट लीजिए। इसके बाद सफेद हलवा बनाने के लिए एक पैन में घी गरम करके सूजी को डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए कुछ देर भून लीजिए।
० जब सूजी हल्का ब्राउन हो जाए, तो सूजी में दूध,चीनी और वेनिला एसेंस को डालकर कुछ देर पका लीजिए।
० कुछ देर पकने के बाद इसमें इलाइची पाउडर डालकर 4-5 मिनट के लिए पका लीजिए। अब इसे प्लेट में निकल लीजिए।
० अब आपको नारंगी रंग का हलवा तैयार करना है। इसके लिए आप पैन में घी गरम करके सूजी को डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए कुछ देर भून लीजिए।
० जब सूजी हल्का ब्राउन हो जाए, तो सूजी में दूध, चीनी और ऑरेंज स्क्वैश को डालकर कुछ देर पका लीजिए।
० कुछ देर पकने के बाद इसमें इलाइची पाउडर डालकर 4-5 मिनट के लिए पका लीजिए। इसी तरह आप खस सिरप डालकर हरे कलर के हलवे को भी बना लीजिए।
० अब किसी प्लेट में हलवा निकालकर तिरंगा बनाएं ऊपर से ड्राई फ्रूट्स औरटूटी फ्रूटी गार्निश करके खाने के लिए सर्व कीजिए।
अन्य टिप्स
० सूजी के साथ आप पालक का हरा हलवा और नारंगी रंग के लिए गाजर का हलवा भी बना सकती हैं।
