सामग्री
4 शकरकंद
1 बड़ा चम्मच कुट्टू आटा
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
सेंधा नमक
तलने के लिए तेल या घी
2-3 कटी हुई हरी मिर्च
विधि
० शकरकंदी टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले बाजार से लाए हुए शकरकंद को साफ पानी से धोकर पोंछ लें। अब इसे आग या ओवन (ओवन की सफाई) में भून लें ताकि यह नरम हो जाए।
० आप चाहें तो पर्याप्त पानी और नमक के साथ कुकर में भी उबाल सकते हैं। कुकर के अलावा किसी बर्तन में पानी और नमक डालकर पका सकते हैं।
० पानी अलग कर ठंडा होने दें, ठंडा होने के बाद उसे छील लें और आलू मैशर की मदद से शकरकंद को अच्छी तरह से मैश कर लें और सभी रेशे को निकालकर अलग कर लें।
० अब शकरकंद में कुट्टू का आटा, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
० सभी को मिक्स करने के बाद डो से लोई लें और टिक्की का आकार दें।
० एक पैन में तेल या घी लेकर गर्म करें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
० तलने के बाद प्लेट में निकाल लें और ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करते हुए सर्व करें।
