सामग्री
मैदा- 2 कप
काजू पाउडर- 2 चम्मच
बेकिंग सोडा- आधा चम्मच
अजवाइन- आधा छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
तेल- फ्राई करने के लिए
विधि
० सबसे पहले काजू का दरदरा पाउडर बना लें और सभी सामग्रियों को तैयार कर लें। कुछ लोग इसमें घी का इस्तेमाल करते हैं, तो कुछ तेल का ऐसे में यह आपको डिसाइड करना है।
० काजू के बने नमक पारे न सिर्फ लाइट होते हैं, बल्कि हेल्दी भी होते हैं। इसे बनाने के लिए एक बाउल में काजू, मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और सभी चीजें मिलाकर आटा गूंथ लें।
० आटा गूंथकर कम से कम 15-20 मिनट के ढक कर रख दें, ताकि ये अच्छे से फूल जाए।
० अब इसे एक बार फिर से थोड़ा सा गूंथें और फिर रोटी से बड़ी साइज की लोई बना लें।
० इस लोई को थोड़ा-सा मोटा बेलें जैसे नमक पारे बनाते समय आप नॉर्मली बेलती हैं। इसके बाद आप काजू के शेप में काट लें और फिर इन्हें सावधानी से अलग कर लें।
० अब इसे मीडियम हाई तेल से तल लें। बस आपके नमक पारे तैयार हैं। आप चाहें तो इसके ऊपर थोड़ा-सा नमक, दरदरा काजू का मसाला, मिर्च और मसाला डालकर खाएं या फिर इसे ऐसे ही खाएं।
