सामग्री
पोहा- 1 कप
प्याज- 1 (कटा हुआ)
टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया- 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
राई- आधा चम्मच
मैगी मसाला- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पानी- बैटर बनाने के लिए
विधि
० पोहे के अप्पे बनाने के लिए एक बाउल में पोहा को छान लें और इसमें नमक, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
० मिक्स करने के बाद हल्के हाथों से पानी डालें और लगातार चलाते हुए स्मूथ मिश्रण तैयार कर लें। ध्यान रहे बैटर ज्यादा पतला या गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
० अब अप्पे स्टैंड में हल्का तेल लगा कर गर्म करने के लिए रख दें और जब स्टैंड गर्म हो जाए तो चम्मच की मदद से बैटर डालें।
० अब दोनों तरफ से पकने दें और जब अप्पे ठीक से पक जाए, तो एक प्लेट में निकाल लें और हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
० अगर आप चाहें तो अप्पे को फ्राई भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए गैस पर एक कड़ाही गर्म करने के लिए रखें। फिर उसमें तेल गर्म करने के लिए रखें।
० अब एक-एक करके अप्पे डालें और कुरकुरे होने तक फ्राई कर लें। हमें गर्म तेल का इस्तेमाल करना है वर्ना अप्पे में तेल भर जाएगा और ये क्रिस्पी भी नहीं बनेंगे।
० सारे फ्राई हो जाने के बाद एक प्लेट में निकालें और ऊपर से मैगी मसाला डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
