सामग्री-
गेहूं का आटा- 1 कप
ज्वार का आटा- 1 कप
घी- 2 चम्मच
अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
अनारदाना- 1 छोटा चम्मच
अजवाइन- 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच
हरा धनिया- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
विधि–
0 सबसे पहले सभी सामग्रियों को इकट्ठा कर लें। एक मिक्सर में सभी साबुत मसाले डालें जैसे- साबुत धनिया, जीरा, अनारदाना, काली मिर्च आदि डालकर दरदरा पीस लें।
0 सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में गेहूं और ज्वार का आटा डालें। फिर हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई सामग्रियों को डालकर आटा गूंथ लें।
0 आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करें। फिर आटा गूंथने के बाद 10- 15 मिनट तक के लिए ढककर के रख दें। फिर आटे की लोइयां बनाकर हल्की मोटी रोटी बना लें और पैन को गर्म करने के लिए रख दें।
0 पैन में घी गर्म हो जाए तो रोटी डालें और दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें। जब कोकी अच्छी तरह से पक जाए, तो एक प्लेट में निकाल लें।
0 ऊपर से घी डालें और गरमा-गरम चाय के साथ सर्व करें। यकीनन सिंधी कोकी की यह रेसिपी आपको पसंद आई होगी।
