सामग्री –
चने की दाल
शक्कर
इलाइची
जायफल पाउडर
मैदा
घी
विधि
० भरवान के लिए दाल मिश्रण बनाएं इसके लिए भीगे हुए चने की दाल को प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी में पका लें।
० अब दाल के पानी को अलग कर इसे मैश करें और उसमें चीनी डालकर इसे मिक्स करें और धीमी आंच पर पकाएं।
० अब इसमें इलायची और जायफल पाउडर मिलाएं और सूखने तक पका लें।
० अब पूरन पोली के लिए आटा गूंथ लें, इसके लिए एक बड़े बाउल में मैदा लें, उसमें नमक और घी मिलाएं।
० पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
० अब पूरन पोली बनाने के लिए पूड़ी बेल लें और दाल मिश्रण का भरवान भरकर बेल लें।
० तवा गर्म कर दोनों तरफ घी लगाकर सेंक लें और गरमा गरम परोसें।
