मेथी थेपला बनाने की सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
मेथी के पत्ते – 1 कप
दही – 1/2 कप
बेसन – 1/4 कप
तिल – 1 टी स्पून तिल
अजवायन – 1/2 टी स्पून
अदरक कसा – 1 इंच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
तेल
हरी कटी मिर्च – 1
मेथी थेपला बनाने की विधि
० मेथी थेपला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप गेहूं का आटा डाल दें. इसमें 1/4 कप बेसन मिला दें. अब दोनों को अच्छे से मिक्स कर लें.
० अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, तिल, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें. इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालकर मिक्स करें.
० मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर बारीक-बारीक काट लें. इन पत्तियों को अब आटे के मिश्रण में डालकर मिला दें. ध्यान रखें की आटे के साथ मेथी की पत्तियां अच्छी तरह से मिल जानी चाहिए.
० अब इस मिश्रण में 1/2 कप दही मिला दें. दही का इस्तेमाल करने से थेपला में आने वाली कड़वाहट दूर हो जाएगी.
० इसके साथ ही थेपला का स्वाद भी बढ़ जाएगा. अब थो़ड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंद लें. आप चाहें तो दही के पानी से भी आटा गूंद सकते हैं.
० आटा मुलायम गूंदना है जिससे थेपला आसानी से बन सके. आटे को नरम बनाने के लिए उसमें 2 चम्मच तेल भी डाल सकते हैं.
० आटा गूंदने के बाद इसकी लोइयां बनाने और इसे चपाती या पराठे की तरह बेल लें. अब गैस पर तवा रखें और उस पर थेपला डालकर पकाएं.
० अब थेपला को पराठे की तरह ही दोनों तरफ से सेंक ले और उसमें तेल या घी लगाएं. इस तरह सभी लोइयों के थेपले तैयार कर लें.
० आपका स्वादिष्ट मेथी थेपला बनकर तैयार हो चुका है. इसे दही या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं.
