सामग्री
½ बोनलेस चिकन
½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
सारे मसाले
½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
1/4 छोटा चम्मच जावित्री पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
10-12 बादाम
2 बड़े चम्मच पुदीना के पत्ते
3 हरी मिर्च
1/4 कप प्याज
1/2 कप चेडर चीज़
1 कप कटा हुआ प्याज
½ कप शिमला मिर्च
½ रेड बेल पेपर
½ कप तेल
हरी चटनी बनाने के लिए: ½ छोटा चम्मच जीरा
2 कली लहसुन
2 हरी मिर्च
½ कप हरा धनिया और पुदीना
½ चम्मच नमक
½ कप दही
विधि
0 एक बाउल में चिकन के बोनलेस क्यूब्स, लाल मिर्च पाउडर, सारे मसाले, जीरा, जावित्री पावडर, नमक, अदरक लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
0 एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और प्याज डालकर उसे तब तक भूनें जब तक कि वह अच्छी तरह भुन न जाए।
एक ब्लेंडर में बादाम डालें और पाउडर बनाने के लिए ब्लेंड करें।
0 इसके बाद चॉपर में पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, फ्राई किया हुआ प्याज डालकर चीज़ों को चॉप करें।
0 अब मैरिनेट किया हुआ चिकन, चेडर चीज़, बादाम पाउडर डालें और इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। अब इन्हें काटकर 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
0 एक ट्रे में प्याज़, शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च को बारीक काटकर रख लें।
0 हाथों को तेल से चिकना करें और चिकन का मिश्रण लेकर इसे सीख पर लगाएं। इसके बाद इस चिकन को ट्रे पर रखे प्याज और शिमला मिर्च से कोट कर लें।
0 एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें ये सीख कबाब डालकरअच्छी तरह से फ्राई कर लें।
0 हरी चटनी बनाने के लिए ब्लेंडर में जीरा, लहसुन, हरी मिर्च, ताज़ा हरा धनिया, पुदीने के पत्ते, नमक, दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
0 गिलाफी कबाब को हरी चटनी के साथ परोसें और आनंद लें।
