सामग्री-
डोसा बैटर के लिए:
2 कप समा राइस
1 कप साबूदाना
1 कप दही
पानी आवश्यकतानुसार
1 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
सेंधा नमक स्वादानुसार
आलू का मसाला बनाने के लिए:
3-4 उबले हुए आलू
2 छोटा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2-3 करी पत्ते
सेंधा नमक
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
बनाने का तरीका-
० समक के चावल और साबूदाने को अच्छी तरह से साफ करके और धोकर 6-7 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
० इसके बाद इसे ब्लेंडर में डालकर महीन पीस लें। एक मिक्सिंग बाउल में बैटर, दही, पानी, नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
० इसकी कंसिस्टेंसी जब पतली हो जाए, तो इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख लें।
० आलू का मसाला बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल डालें और जीरा डालकर चटखने दें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
० अब इसमें आलू डालकर फ्राई करें और 2 मिनट भूनने के बाद नमक और लाल मिर्च डालकर 5-7 मिनट पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालें और आपका मसाला तैयार है।
० इसके बाद एक तवे में पानी के छींटे डालकर पोंछ लें फिर तैयार बैटर डालकर उसे पतला-पतला फैला लें।
० डोसे के ऊपर 1 बड़ा चम्मच आलू का मसाला डालें और अच्छी तरह नीचे से क्रिस्पी होने दें। डोसा फोल्ड करें और एक प्लेट में निकाल लें। इसे मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें।
