सामग्री
दही- 500
बेसन- 200 ग्राम (रोस्ट किया हुआ)
कॉर्न फ्लोर का आटा- 4 चम्मच
पनीर- 300 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज- 2 (कटा हुआ)
लहसुन की कलियां- 5 (कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया- 1 कटा हुआ
तेल-1 कप (कबाब फ्राई करने के लिए)
विधि
0 दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले दही को एक कपड़े में बांधकर सूखा लें, ताकि इसके कबाब अच्छी तरह से बनाए जा सकें।
0 फिर एक बाउल में प्याज या लहसुन को बारीक काट लें और सभी सामग्रियों को तैयार कर लें। इस दौरान एक नॉन स्टिक पैन को गर्म करने के लिए रख दें।
0 जब पैन गर्म होने लगे तो 250 ग्राम बेसन डालकर हल्की आंच पर भून लें। लगातार चलाते रहें, ताकि बेसन जले नहीं। साथ ही, मक्के का आटा डालकर भून लें।
0 अब आटे को ठंडा करने के लिए रख दें। फिर दही के साथ मिक्स करें और कटा हुआ प्याज और लहसुन की कलियां डालकर मिलाएं।
0 मिलाने के बाद मसाले जैसे- नमक, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करें। फिर काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर कबाब बनाएं।
0 कबाब बनाने के बाद पैन में दोबारा तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कबाब को एक-एक करके दोनों तरफ से फ्राई कर लें।
0 अब एक प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला डालकर गर्म गर्म सर्व करें। इसे चावल या फिर रोटी के साथ परोसा जा सकता है।
