सामग्री
आलू- 500 ग्राम
सौंफ- 1 चम्मच
जीरा- आधा चम्मच
धनिया दरदरा मोटा कटा हुआ- 2 चम्मच
तिल- 1 चम्मच
हींग- चुटकी भर
चिली फ्लेक्स- 1 छोटा चम्मच
तेल- 2 चम्मच
स्वादानुसार- नमक
पानी- आधा कप
विधि
० आलू की जोधपुरी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके उतार लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह से धो लें।
० जब आलू सूख जाए, तो एक पैन में गैस पर गर्म करने के लिए रखें। फिर 2 चम्मच तेल गर्म करें और आलू के टुकड़े डालकर हल्का फ्राई कर लें।
० फिर जीरा, हींग, दरदरा पिसा हुआ सौंफ और धनिया, आधा कप पानी और आलू को डालकर लगभग 5 मिनट तक पकने दें।
० आलू के ऊपर तिल और तमाम बचा हुआ सामान डालें और हल्की आंच पर पकने दें। फिर लगातार चलाते हुए आलू उबाल आने तक ढककर पका लें।
० बस आपकी जोधपुरी आलू की सब्जी तैयार है, जिसके ऊपर मैगी मसाला डालकर सर्व करें।
