सामग्री
एक किलोग्राम कमल के बीज
400 ग्राम देसी घी
200 ग्राम चीनी
500 एमएल पानी
गार्निश के लिए ड्राई फ्रूट्स
विधि
० कमलगट्टे का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बीज से दानेदार पेस्ट बनाना है (कमलगट्टे से वास्तु उपाय)। स्वादिष्ट हलवा को बनाने के लिए पहले कमल के बीज को तोड़कर रात भर पानी में भिगोकर रखें।
० भीगने के बाद सख्त छिलके को उतार लें और बीज को पानी से धोकर जार में दरदरा पेस्ट बना लें।
० अब पेस्ट को पकाना है इसके लिए एक पैन में घी डालकर गर्म होने दें और उसमें धीमी आंच पर गर्म करने के बाद पेस्ट को मिलाएं और धीरे-धीरे पका लें।
० जब पेस्ट सुनहरे रंग का हो जाए तो घी और पेस्ट अलग अलग हो जाएंगे। पेस्ट से एक्स्ट्रा घी को निकाल लें।
० अब एक पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी बना लें (चाशनी रियूज आइडिया)। जब चाशनी पक कर गाढ़ी हो जाए तो उसे कमल के पेस्ट वाले पैन में डालकर पकाएं।
० आपको मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक मिश्रण पक कर अच्छे से गाढ़ा न हो जाए। जब हलवा पकाकर गाढ़ा हो जाए और उससे अच्छी खुशबू आने लगे तो उतार लें और सर्विंग बाउल में शिफ्ट करें।
० अब ऊपर से अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स को बारीक काटकर हलवा के ऊपर सजाएं और खाने के लिए गरमा गरम सर्व करें।
