सामग्री
मैदा
सूजी
तेल
घी
मावा/ खोया
नारियल का बुरादा
चिरौंजी
इलायची पाउडर
चीनी
केसर के धागे
मेवे बारीक कटे हुए (काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश इत्यादि)
विधि
० सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करे व फिर इसमें सूजी मिला दे।
० सूजी को हल्का सुनहरा होने तक भुने। इसके पश्चात इसमें नारियल का बुरादा व मावा डालकर भुने व गैस बंद कर दे।
० इस मिश्रण में आप चिरौंजी, इलाइची पाउडर, केसर के धागे व सभी मेवे मिलाकर तैयार कर ले।
० अब एक परात में मैदे का आटा गूँथ ले व आधे घंटे के लिए इसे सूती गीले कपड़े से ढ़ककर रख दे।
० अब इसकी लोइयां बनाकर छोटी आकार में पूड़ियाँ बेल ले व इसमें ऊपर तैयार की गयी भरावन सामग्री डाल दे।
० अब इसके किनारों को हल्के पानी के साथ से बंद कर दे ताकि तलते समय यह खुले नही।
० एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमे सारी चंद्रकला की मिठाई को हल्का सुनहरा होने तक तल ले।
० तलने के पश्चात इन्हें एक प्लेट में टिश्यू पेपर पर निकाल कर रख दे।
० अब एक कढ़ाई में दो तार की चाशनी तैयार करे व सभी चंद्रकला को उसमे डालकर अच्छे से मिक्स करे व कुछ देर ऐसे ही रहने दे।
० लो हो गयी स्वादिष्ट चंद्रकला की मिठाई तैयार।
