सामग्री
आम-2
बेसन-400 ग्राम
हरी मिर्च-2 (बारीक कटी हुई)
करी पत्ता-2
हींग- एक चुटकी
जीरा-1/2 चम्मच
हल्दी-1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
लाल मिर्च-2
तेल-3 चम्मच
नमक-स्वादानुसार
हरा धनिया- 2 चम्मच (कटा हुआ)
1 कप- पानी
विधि
० सबसे पहले 2 आम को अच्छी तरह से छीलकर गूदा निकाल लें और महीन काटकर अलग रख दें। (इन ट्रिक्स से काटें कच्चे आम)
० दूसरी तरफ एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद आधा चम्मच जीरा और 2 चम्मच हरी मिर्च डालकर तड़का लगा लें।
० तड़का लगने के बाद आम का गूदा इस पैन में डालकर कुछ देर पकने के लिए छोड़ दें।
० फिर दूसरे बाउल में 400 ग्राम बेसन और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
० अब बेसन का घोल, स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच लाल मिर्च पैन में डालकर 5 मिनट तक पका लें।
० इस दौरान दूसरा पैन गैस पर रखें और 2 चम्मच तेल गर्म करें। फिर चुटकी भर जीरा, चुटकी भर हींग और 2 करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। जब खुशबू आने लगे तो कढ़ी में डाल दें।
० बस आपकी केरला स्टाइल आम की कढ़ी तैयार है, जिसे चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।
