पत्तागोभी पराठा बनाने की आवश्यक सामग्री
कटी पत्तागोभी- 1 कप
गेहूं आटा- 1 कप
देसी घी- 1/4 कप
दही- 1 कप
हरी मिर्च- 1
जीरा- 1/2 टी स्पून
कटा हरा धनिया- 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 टी स्पून
नमक- स्वादानुसार
पत्तागोभी पराठा बनाने का तरीका
० स्वादिष्ट पत्तागोभी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हरी पत्तागोभी लें. इसके बाद उसे अच्छी तरह धोने के बाद बारीक करके काट लें.
० अब कटी पत्तागोभी में हल्का सा नमक मिलाकर एक बाउल में करीब 15 के लिए रख दें. ऐसा करने से निकलने वाला अतिरिक्त पानी निकल जाएगा.
० तय समय के बाद पत्तागोभी में आटा डालकर मिलाएं. जब ये अच्छी तरह से मिल जाए तो इसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और दही डालकर मिक्स करें.
० फिर इसमें जरूरत के मुताबिक पानी इस्तेमाल कर आटा गूंथ लें.
० इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. इस बीच आटे की लोइयां बना लें.
० अब लोई को लेकर उसका मनमुताबिक आकार का पराठा बेल लें. जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल या घी डालकर चारों ओर फैला दें और पराठा तवे पर सेकने के लिए डाल दें.
० दोनों तरफ गोल्डन कलर होने तक पराठा को सेक लें. इसके बाद पराठा को किसी थाली में निकाल लें. इसी तरह सारी लोइयों के पराठे बना लें.
० अब आप स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर पत्तागोभी का गर्मागर्म पराठा अचार या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
