आवश्यक सामग्री :
पनीर_Cottage cheese – 200 ग्राम,
दही_Curd – 04 कप,
आलू_Potato – 02 (उबले हुए),
अरारोट_Ararot – 02 बड़े चम्मच चम्मच,
हरी मिर्च_Green chillies – 01 (बारीक कटी हुई),
अदरक_Ginger – 1/2 इंच का टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ),
हरी चटनी_Green chutney – 01 कप,
मीठी चटनी_Sweet chutney – 01 कप,
भुना जीरा_Roasted cumin – 02 बड़े चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच,
काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/2 छोटा चम्मच,
चाट मसाला_Chat masala – 01 छोटा चम्मच,
तेल_Oil – तलने के लिये,
काला नमक_Black salt – 02 बड़ा चम्मच,
सेंधा नमक (व्रत के लिए)/नमक (अन्य दिनों के लिए)-स्वादानुसार।
पनीर दही वड़ा बनाने की विधि
० पनीर दही वड़ा रेसिपी के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें। उसके बाद उबले हुए और आलुओं को छील कर कद्दूकस कर लें।
० इसके बाद इन दोनों चीजों को एक प्याले में लेकर अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण में मिश्रण में अरारोट, अदरक, हरी मिर्च और नमक भी डालें और अच्छी तरह से गूथ लें।
० गुथी हुई सामग्री में से थोडा सा मिश्रण लें और उसे हथेली से गोल करे वड़े के आकार कर बना लें।
० अब वड़ा तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालें और गरम करें। तेल गरम होने पर तीन-चार वड़े कढ़ाई में डालें और उन्हें उपलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लें।
० लीजिए पनीर दही वड़ा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपके स्वादिष्ट पनीर दही बरे तैयार हैं।
० परोसेने के लिए सर्विंग प्लेट में इच्छानुसार तीन-चार वड़े निकालें। ऊपर से दही, सेंधा नमक/नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मीठी चटनी, हरी चटनी और चाट मसाला पाउडर डालकर सर्व करें।
