सामग्री
पोहा- 1 कप
आलू- 1 (उबला हुआ)
प्याज- 1 (कटा हुआ)
हरी मिर्च- 1 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया- 2 चम्मच
अदरक का टुकड़ा- 2 इंच
नमक- स्वादानुसार
चाट मसाला- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
पानी- जरूरत के हिसाब से
कॉर्न फ्लोर- 2 चम्मच
विधि
० सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक बाउल में पानी डालकर पोहा छानकर अच्छी तरह से भिगोकर रख दें।
० साथ ही आलू के छिलके उतारकर टुकड़ों में काटें और गैस पर हल्की आंच पर उबालने के लिए रख दें। जब आलू उबल जाए, तो चम्मच की मदद से मैश कर लें।
० मैश करने के बाद इसमें पोहा भी डाल दें। अगर आप चाहें तो पोहे को भी मैश कर सकते हैं। अब ऊपर बताए गए सभी मसाले जैसे- नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं।
० अब कॉर्न फ्लेक्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस दौरान स्टीमर तैयार कर लें। इसके लिए गैस पर पानी भरकर एक पतीली रखें और अगर आप चाहें तो नमक भी डाल सकते हैं।
० पानी को गर्म करें और जब पानी गर्म हो जाए, तो ऊपर से छलनी रखें। अब पोहा के छोटे- छोटे वड़ा बनाएं और एक-एक करके छलनी के ऊपर रख दें, ताकि वड़ा भाप में आसानी से पक जाएं।
० सभी वड़ा बनाने के बाद ऊपर से पतीली को ढक दें। लगभग 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें और जब यह अंदर से अच्छी तरह से पक जाए, तो एक प्लेट में निकाल लें।
० अब वड़ा सांभर, हरी चटनी और नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें। बस आपका हेल्दी नाश्ता तैयार हो गया है।
