सामग्री
कद्दू (सीताफल) एक किलो
देसी घी आधा कटोरी
चीनी 250 ग्राम
मावा-300 ग्राम
एक कटोरी बादाम बारीक कटे हुए
इलायची पाउडर आधा चम्मच।
विधि
० सीताफल बादाम की बर्फी बनाने के लिए कद्दू को पहले धोकर साफ छील लें और इसके बीज निकलकर अलग कर लें।
० अब कद्दू को कस लें और कढ़ाई में थोड़ा घी डालकर कसे हुए कद्दू को मध्यम आंच पर भून लें।
० जब कद्दू भून कर नरम हो जाए तो उसमें चीनी डालकर पकाएं। चीनी डालने के बाद कद्दू में बहुत सारे पानी निकलेगा।
० कद्दू के पानी को सूखने तक अच्छे से पका लें और ध्यान रखें की सीताफल कड़ाही के तले में न चिपके।
० जब पानी सूख जाए तो उसमें बचे हुए घी को डालकर मिक्स करें और मावा एवं बादाम को डालकर मिक्स करें।
० इसमें इलायची पाउडर डालें और देखें की हलवा चिपचिपी हो रही है कि नहीं और उससे एक तार बन रही है कि नहीं।
० यदि हलवा अच्छे से चिपचिपी और एक तार के कंसिस्टेंसी में आ जाए तो उसे एक ट्रे में घी लगाकर शिफ्ट करें।
० कुछ देर बाद बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें और ऊपर से आप इसे कटे हुए बादाम से भी गार्निश करें।
० नाग पंचमी के लिए बादाम और सीताफल की बर्फी तैयार है।
