सामग्री:
– अरबी 500 ग्राम, कूट्टू का आटा
– ¼ कप, अदरक बारीक कटी 2 छोटे चम्मच
– हरी मिर्च बारीक कटी 2 छोटे चम्मच
– हरा धनिया बारीक कटा, 2 बड़े चम्मच
– नमक 1½ छोटे चम्मच/ स्वादानुसार तेल सेंकने के लिए.
बनाने की विधि:
० अरबी को धोकर उबाल लें. जब अरबी ठंडी हो जाएं तो उसे छील लें और फिर उसे मसल लें.
० आप चाहें तो अरबी को कद्दूकस भी कर सकते हैं. अब एक कटोरे में मसली अरबी, कुट्टू का आटा, घिसी अदरक, कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया और नमक लें, सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं.
० अब इस मिश्रण को 16 बराबर हिस्सों में बाट लें और अरबी के मनचाहे आकार के कबाब बनाएं. एक नॉन स्टिक तवे को गरम कीजिए.
० इसमें थोड़ा सा तेल डालिए और मध्यम से तेज आंच पर कबाब को दोनों तरफ से लाल होने तक सेंकिए.
० स्वादिष्ट और पौष्टिक अरबी के कबाब को फलाहारी चटनी के साथ परोसिए.
