सामग्री
250 ग्राम अरबी
3-4 टेबल स्पून कुट्टू का आटा
1 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून अजवाइन
जरूरत के मुताबिक सेंधा नमक
तेल
डिप बनाने के लिए:
पुदीने की पत्तियां
100 ग्राम दही
50 ग्राम खीरा, टुकड़ों में कटा हुआ
गार्निशिंग के लिए अनार
अरबी कोफ्ता और मिंट योगर्ट डिप बनाने की विधि
1.अरबी को फ्राई पैन या प्रेशर कुकर में नरम होने तक उबाल लें।
2.अरबी को छील लें और इसमें सभी सामग्री डालें।
3.इसको मैश करें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
4.कोफ्ते बनाते वक्त अपनी हथेलियों में तेल लगा लें ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
5.लम्बाई में कोफ्ते बनाएं और थोड़े से तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक इन्हें पैन फ्राई करें।
मिंट योगर्ट डिप बनाने के लिए:
1.एक कपड़े दही को बांधकर लटका दें ताकि उसका पानी निकल जाए।
2.पुदीने की पत्तियां और खीरा काटकर दही में मिलाएं।
3.गर्मागर्म अरबी के कोफ्ते को मिंट योगर्ट डिप के साथ सर्व करें।
