सही पोषण संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अहम होता है. सही डाइट के सेवन से पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा मिलती है. सभी उम्र के ग्रुप को इसके इस्तेमाल की लंबे समय से वकालत की जाती रही है. विशेषज्ञों के मुताबिक स्वस्थ शरीर और आदर्श वजन के लिए संतुलित आहार खाना चाहिए. संतुलित आहार से जरूरी पोषक तत्वों की पूर्ति होती है. लेकिन बहुत सारे लोग संतुलित आहार की जानकारी के अभाव में जरूरी पोषक तत्वों से महरूम रह जाते हैं. जरूरी पोषक तत्वों की फेहरिस्त में आपकी डाइट और उसके फूड स्रोतों का हिस्सा होना चाहिए.
संतुलित डाइट के लिए पोषण की आवश्यकता
कार्बोहाइड्रेट्स – कार्बोहाइड्रेट्स ऊर्जा का त्वरित स्रोत होता है. चावल, गेहूं, मक्का, जौ, ड्राइ फ्रूट्स, शहद, गुड़ कार्बोहाइड्रेट्स के प्रमुख स्रोत होते हैं.
प्रोटीन – प्रोटीन आपके शरीर का मुख्य घटक होता है. ये मांसपेशियों, इंडोक्राइन ग्लांड, अंगों, त्वचा, बाल, नाखुन, सीरम को मजबूत बनाए रखता है. शरीर की वृद्धि और विकास के लिए प्रोटीन को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है.
प्रोटीन के स्रोत- गाय का दूध, टोफू, अंडा, सोयाबीन, खिचड़ी, चिकन, छेना इत्यादि प्रोटीन के अहम स्रोत होते हैं.
सूक्ष्म पोषक – शरीर के विकास और अच्छे स्वास्थ्य के लिए कम मात्रा में विटामिन ए, बी, ई, के, बी ग्रुप और विटामिन सी की जरूरत होती है.
विटामिन के स्रोत- ताजा फल, डेयरी उत्पाद, अंडे, आंवला, अनाज और अखरोट
खनिज – खनिज शरीर के उत्तकों को बनाने में मदद करते हैं. इसकी जरूरत कम मात्रा में होती है. लेकिन संतुलित आहार में इसके महत्व से इंकार नहीं किया जा सकता. खनिज में कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, आयोडीन, सोडियम, आयरन, कॉपर और मैग्नीशियम शामिल हैं.
खनिज के स्रोत- हरी पत्तियों वाली सब्जियां, रागी, अनाज, फलियां इत्यादि से खनिज हासिल किया जा सकता है.
