सामग्री
बेसन- 100 ग्राम
नमक स्वादानुसार
मीठा सोडा- 1 चम्मच
ईनो- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
राई- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 4 (कटी हुई)
हींग- 1 छोटा चम्मच
पानी- जरूरत के अनुसार
विधि-
० बेसन की इडली को बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए आपको बस एक बाउल लेना है और उसमें बेसन, सोडा और सारी सामग्री डालनी है।
० सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और अब धीरे-धीरे पानी डालें। लगातार चलाते हुए इडली का गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
० अब बैटर को ढक्कन 15 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान इडली के सांचे को साफ करें और थोड़ा-सा तेल लगाकर रख दें।
० साथ ही, एक बड़े बर्तन में पानी डालकर गर्म करने के लिए रख दें। अब बेसन के बैटर में ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। ऐसा करने से इडली बिल्कुल सॉफ्ट बनेगी।
० अब इडली के सांचे में घोल डालें और 15 मिनट तक इसे भाप में पकाएं। जब खुशबू आने लगे तो एक स्टिक की मदद से चेक कर लें और एक प्लेट में निकाल लें।
० चाकू से इन इंडलियो को आधा-आधा काट लें और एक पैन में तेल गर्म करें। (पनीर से बनती है 15 मिनट में इडली) फिर राई और हरी मिर्च डालकर तड़का लगा लें।
० इडली के ऊपर डालें और सांभर, हरी चटनी के लिए गरमा गरम सर्व करें।
