नवरात्रि के पहले दिन माता शैलपुत्री की पूजा की जाती है। माता शैलपुत्री को गाय के घी से बना प्रसाद अर्पित करना चाहिए. आप चाहें तो माता को कलाकंद का भोग लगा सकते हैं. आपको बताते हैं कलाकंद बनाने की सामग्री और विधि.
कलाकंद बनाने की सामग्री
आधा कप कसा हुआ पनीर
कंडेंस्ड मिल्क
कुटी हुई हरी इलायची या इलायची पाउडर
गाय का घी
बारीक कटे हुए पिस्ता
कलाकंद बनाने की रेसिपी
0 सबसे पहले ताजा पनीर लें. उसे कस लें या फिर मिक्सर में ग्राइंड कर लें.
0 ये ध्यान रखें कि पनीर को पूरा नहीं पीसना है. दरदरा रखना है.
0 एक पैन लें. उसमें गाय का घी डालें. इस पैन में दरदरा पनीर डालें. अब धीमी आंच पर इसे भूनते रहें.
0 इसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क मिलाते जाएं.
0 इस मिश्रण को मध्यम आंच पर आपको बस तब तक पकाना है जब तक वो पैन के किनारे न छोड़ दे.
0 जब किनारे छूटने लगें तब समझें कि कलाकंद पककर तैयार हो चुका है.
0 एक प्लेट पर घी लगाकर उसकी ग्रीसिंग कर लें. इसमें गर्मागर्म कलाकंद डालकर फैला दें और बर्फी के शेप में कट लगा दें.
0 ऊपर से बारीक कटे पिस्ता डाल दें. जल्दी हो तो फ्रिज में रखकर ठंडा करें. एक दिन पहले तैयारी कर रहे हैं तो बाहर रखकर ठंडा होने का इंतजार करें.
