सामग्री-
400 ग्राम पोटैटो
1.5 कप कॉर्न फ्लोर
150 एमएल पानी
सीजनिंग के लिए-
1 बड़ा चम्मच गार्लिक
1 बड़ा चम्मच चिली पाउडर
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच हरा प्याज
3 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच नमक
बनाने का तरीका-
० आलू को छीलकर उसे बड़े साइज में काट लें। इसके बाद एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें आलू डालकर कुछ देर के लिए पकने दें। आलू को पूरी तरह से न पकाएं। इन्हें 80 प्रतिशत पकाकर निकाल लें।
० अब एक कटोरे में बड़ी छन्नी में आलू डालें और चम्मच या करछी से उन्हें मैश करके कटोरे में ट्रांसफर करें।
० इसमें कॉर्न फ्लोर और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें। इसके बाद छोटी बॉल्स बनाकर एक प्लेट में रखें। किसी भी बोतल के मुंह को बॉल्स पर रखकर धीरे से प्रेस करें। इस तरह से आलू मशरूम की तरह बन जाने चाहिए।
० अब एक पतीले में पानी गर्म करें और उसमें यह बॉल्स डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद बॉल्स को निकालकर उन्हें ठंडा कर लें।
० एक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह से सॉते करें और फिर इसमें सीजनिंग के मसाले डालकर एक अच्छा सॉस तैयार कर लें।
० इस सॉस में पोटैटो बाइट्स डालकर 1 मिनट तक चलाएं, ताकि सॉस आलू में अच्छी तरह से मिल जाए। आपका चिली गार्लिक पोटैटो तैयार है।
