नवरात्री स्पेशल रेसिपी : व्रत का पुलाव

सामग्री –
सामग्री का नाम मात्रा
संवात के चावल 1 कप
आलू 1 मध्यम (छोटा छोटा कटा हुआ)
घी 1 tbsp
जीरा 1 tsp
लौंग 2
दालचीनी ½ इंच
अदरक ½ किसा हुआ
काजू-किशमिश 8-10
हरी मिर्च 1 tsp
काली मिर्च पाउडर ½ tsp
नमक स्वाद अनुसार
नीम्बू का रस 2 tsp
हरा धनिया 2 tsp
इलायची 1-2

व्रत का पुलाव बनाने का तरीका –
0 समां के चावल को धोकर आधे से 1 घंटे के लिए भिगो दें.
0 एक पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा, लौंग, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च पाउडर डालकर फ्राई करें.
0 अब इसमें अदरक, हरी मिर्च, काजू किशमिश को ब्राउन होने तक सेकें.
0 अब इसमें आलू डालकर 1-2 min पकाएं.
0 अब इसमें समां के चावल मिलाकर 1 min पकाएं फिर इसमें 2-3 कप पानी डाल दें. और फिर नमक डाल दें.
0 अब इसे मध्यम आंच पर 15-20 min ढककर पकने दें. बीच में देखते रहें.
0 अंत में हरा धनिया, नीम्बू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें.
0 इसे 10 min तक ढककर रखें दें, जिससे अच्छा फ्लेवर आएगा.

टिप –

0 आप इसी प्रक्रिया से इसे कुकर में भी बना सकते है.
0 आप इसमें कोई और मेवा और मूंगफली भी डाल सकते है.
0 आप व्रत के अलावा इसे ऐसे ही खाने के लिए बना सकते है, जिसमें आप सब्जियों का भी प्रयोग कर सकते है, जिससे स्वाद और बढ़ जायेगा.