आवश्यक सामग्री
बासमती चावल Basmati Rice – 1 1/2 कप,
सोयाबीन Soybean – 01 कप,
प्याज Onion – 01 (कटा हुआ),
दही Curd – 02 बड़े चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर Chilli powder – 02 छोटे चम्मच,
हल्दी पाउडर Turmeric powder – 1/2 छोटा चम्मच,
बिरयानी मसाला Biryani masala powder – 01 छोटा चम्मच,
तेल Oil – 02 बड़े चम्मच,
अदरक-लहसुन पेस्ट Ginger garlic paste – 01 छोटा चम्मच,
पुदीना पत्ती Mint leaves – 1/4 कप (कटी हुई),
धनिया पत्ती Coriander leaves – 1/4 कप (कटी हुई),
लौंग Cloves – 03 नग,
तेज पत्ता Cassia – 02 नग,
दालचीनी Cinnamon – 01 टुकड़ा,
नमक Salt – स्वादानुसार।
सोया चंक बिरयानी बनाने की विधि
० सोया बिरयानी रेसिपी के लिए सबसे पहले सोयाबीन को गर्म पानी में 1/2 घंटा भिगो दें, फिर उसे एक उबाल आने तक पकाएं। इसके बाद सोयाबीन को ठंडा कर लें।
० ठंडी होने पर सोयाबीन का पानी निचोड़ लें, फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिला दें। और उसे 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें। अब तवा गर्म करें और उसपर सोयाबीन को भून लें।
० कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी, तेजपत्ता और लौंग डालें। एक मिनट बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। इसके बाद प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
० प्याज भुन जाने पर उसमें पुदीना डालें और तीस सेकेंड तक भून लें। इसके बाद कड़ाही में दही, लाल मिर्च, हल्दी और बिरयानी मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
० इसके बाद कड़ाही में दो कप पानी डालें और उसमें एक उबाल आने दें। उबाल आने के बाद कड़ाही में चावल और धनिया डालें और मिला लें। उसके बाद कड़ाही को ढ़क दें और मध्यम आंच पर पकाएं।
० जब चावल आधा पक जाए, तो उसमें सोयाबीन डाल दें और उसे ढक कर मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें।
० लीजिए, सोयाबीन बिरयानी बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट सोया बिरयानी Soya Biryani तैयार है। इसे गर्मागरम निकालें और रायते और चटनी के साथ आनंद लें।
