सामग्री
मछली- 700 ग्राम
बेसन- 1 कप
चावल का आटा- आधा कप
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
अजवाइन पाउडर- 1 चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
नींबू का रस- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- 1 कप (कटा हुआ)
चाट मसाला- आधा छोटा चम्मच
तेल- 2 कप (पकौड़े तलने के लिए)
विधि
० सबसे पहले मछली को साफ करें। फिर 5 मिनट गर्म पानी में भिगोकर रख दें। जब 5 मिनट हो जाए तो साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें ताकि बदबू ना आए।
० धोने के बाद मछली के ऊपर आधा चम्मच नींबू का रस डालें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे फिश के पकौड़े क्रिस्पी बनेंगे।
० अब एक बाउल में 1 कप बेसन, आधा कप चावल का आटा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच अजवाइन पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
० फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और पकौड़े का मिश्रण बनाकर रख दें। इस दौरान गैस पर एक कढ़ाही रखें और तेल गर्म होने के लिए रख दें।
० जब तेल गर्म हो जाए तो फिश के पीस मिश्रण में डालें और एक-एक करके तेल में डालकर फ्राई कर लें। क्रिस्पी पकौड़े होने के बाद एक प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला डालकर गरमागरम सर्व करें।
