बेसन की बर्फी की सामग्री
2 कप बेसन
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1 कप घी
बादाम (गार्निशिंग के लिए), टुकड़ों में कटा हुआ
बेसन की बर्फी बनाने की विधि
1.बेसन को घी में हल्की आंच पर फ्राई कर लें।
2.करीब आधे घंटे तक हल्की आंच पर फ्राई करें।
3.बेसन भूरे रंग का हो जाएगा और घी किनारे से निकलता हुआ दिखने लगेगा।
4.एक दूसरे पैन में चीनी और पानी मिक्स करके हल्की आंच पर पकने के छोड़ दें।
5.जब चीनी घुल जाए, तो मिक्सचर को एक बार उबाल लें। गाढ़ा होने तक पकाएं।
6.उंगलियों के बीच में से जब मिक्सचर तार छोड़ने लगे, तो इसे भुने हुए बेसन में मिक्स करें।
7.अच्छी तरह मिला लेने के बाद मिक्सचर को घी लगे बर्तन में निकालें।
8.ठंडा होने पर इसे काट लें। ऊपर से बादाम गार्निश कर सर्व करें।
