बनाने की सामग्री
सिंघाड़ा आटा – 1 कप
तेल/घी – 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
सेंधा नमक – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
पानी
सिंघाड़ा आटा चीला बनाने की विधि
० फलाहार के तौर पर इस्तेमाल होने वाले सिंघाड़े के आटे के चीले को बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाला बर्तन लें. उसमें सिंघाड़े के आटे को डाल दें.
० अब हरी मिर्च लें और उसे बारीक-बारीक काटकर सिंघाड़ा आटे में मिला दें. अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया और सेंधा नमक डाल दें.
० इन सबको अच्छे से मिला दें. अब पानी लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चीले का घोल तैयार करें.
० जिस तरह हम बेसन का चीला बनाते हुए घोल को तैयार करते हैं उसी तरह उपवास के लिए काम आने वाले चीले के आटे का घोल तैयार करें.
० यह न तो बहुत ज्यादा पतला और न बहुत ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए. हमारे द्वारा बताई गई सामग्री से चीले जैसा घोल तैयार करने के लिए औसतन 3 से 4 कप पानी लगता है.
० अब एक नॉन स्टिक तवा लें. उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. अब एक बड़ा चम्मच चीले का घोल तवे पर फैला दें.
० इसे बेसन के चीले की तरह ही गोल कर फैलाएं. जब चीला नीचे की तरफ से थोड़ा सिक जाए तो चीले के चारों और तेल/घी डालकर उसकी सिकाईं करें.
० इस दौरान चीले के ऊपर भी तेल/घी लगाएं अब चीले को पलट दें. इसके बाद चीले की ऊपरी परत पर फिर तेल/घी लगाकर सिकाई करें.
० जब दोनों ओर से चीला अच्छी तरह से सिक जाए तो उसे एक प्लेट में उतार लें. इस तरह आपका उपवास का चीला तैयार हो चुका है.
० इसे आप दही या रायते के साथ खा सकते हैं.
