चिकन पकोड़े बनाने के लिए सामग्री
500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
चिकन पकोड़े बनाने का तरीका-
० एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक, दही और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि चिकन में मसाले अच्छी तरह से घुस जाएं।
० एक अलग कटोरे में चने का आटा, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर और एक चुटकी नमक मिलाकर रख लें। इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और गाढ़ी कसिस्टेंसी में इसे तैयार कर लें।
० एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करने के लिए रखें। जब तक तेल गर्म हो, तब तक चिकन को बैटर में डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
अब एक-एक करके चिकन के पीसेस को तेल में डालकर तल लें।
० चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन पीसेस को एक टिश्यू पर रखें।
० इसे पुदीने, इमली की चटनी या अपने पसंदीदा डिप के साथ परोसें।
