सामग्री-
तेल- 2 चम्मच
सूजी- 2 कप
पानी- 2 कप
उबला हुआ आलू- 1
मसाला- जीरा, नमक, हल्दी, राई, हरि मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, सफेद तिल, चाट मसाला, धनिया पत्ती
तेल- रिफाइंड या सरसों का तेल (तलने के लिए)
विधि-
० सूजी का टेस्टी नाश्ता बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करना है।
० तेल गर्म होने के बाद आधा-आधा चम्मच राई, जीरा, सफेद तिल, हल्दी और हरी मिर्च डालें।
० अब पैन में 2 छोटा कप पानी डालकर, नमक मिलाएं।
० पानी में उबाल आने के बाद इसमें धीरे- धीरे करके 2 कप सूजी डालें।
० ध्यान रखें पानी में सूजी मिलाते हुए, इसे दूसरे हाथ से हिलाते रहें।
० जिस तरह आप हलवा बनाते हैं, ठीक उसी तरह पानी सूखने तक सूजी को पकाते रहें।
० इसके बाद सूजी का मिक्सचर तैयार है, इसे आप बड़े बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
० जब तक आपका सूजी का मिक्सचर ठंडा हो रहा है, तब तक आप उबले हुए आलू का मिक्सचर तैयार कर लें।
० इसके लिए आप 1 बड़ा उबला हुआ आलू कद्दूकस कर लें।
० कद्दूकस किए गए आलू में आपको लाल मिर्च पाउडर , चाट मसाला, धनिया पत्ती और नमक मिलाकर अच्छे से मैश करना है।
० अब सूजी के मिक्सचर और आलू के मिक्सचर को आपस में मिलाएं।
० दोनों मिक्सचर को मिलाकर आटे की तरह हल्के हाथ से गूंथ लें।
० अब इस मिक्सचर का एक लंबा रोल बनाएं और फिर इसे चाकू की मदद से काट कर छोटे- छोटे बॉल बना लें।
० फिर इन बॉल्स को लाल होने तक डीप फ्राई करें।
० इस तरह आपके सूजी के क्रिस्पी बॉल्स तैयार हैं। इसे आप टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
इन बातों का रखें ध्यान-
० सूजी की यह रेसिपी बनाते समय ध्यान रखें की सूजी को ज्यादा लाल नहीं करना है।
० सूजी में पानी मिलाते हुए उसे लगातार चलाते रहें। ऐसा करने से सूजी का मिक्सचर ठीक तरीके से सॉफ्ट बनता है।
० 2 कप सूजी में 2 कप ही पानी मिलाएं। ज्यादा पानी पिलाने से आपका मिक्सचर खराब हो जाएगा।
० सूजी के मिक्सचर को ठंडा होने के बाद ही तेल में फ्राई करें। ऐसा करने से आपका नाश्ता क्रिस्पी बनेगा।
