प्याज वाला डोसा बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा) -1 कप
बारीक कटे प्याज -3
चावल का आटा -1 कप
अदरक कटा -1/2 टुकड़ा
रोस्टेड काजू -3 टी स्पून
हरी मिर्च कटी -3
जीरा -1/4 टी स्पून
हींग -1 चुटकी
काली मिर्च -1/2 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक -स्वादानुसार
प्याज वाला डोसा बनाने की विधि
० प्याज वाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें सूजी और चावल के आटे को डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
० अब इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालें और मिक्स करें. फिर जीरा, हींग और स्वादानुसार नमक डालकर ठीक ढंग से मिलाएं.
० अब तैयार बैटर को ढककर 3 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें. इस दौरान प्याज, अदरक, हरी मिर्च और काजू के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें.
० बैटर को गर्म स्थान पर रखने से वह थोड़ा फूल जाएगा. अब बैटर में बारीक कटी प्याज छोड़कर बाकी सभी चीजें डालें और मिक्स करें.
० इसके बाद जरूरत के मुताबिक थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालते जाएं और घोलें. बैटर पतला होने तक पानी मिलाएं.
० इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर रखकर गर्म करें. तवा गर्म होने के बाद थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें.
० अब एक कटोरी में डोसा बैटर लें और उसे तवे के बीच में डालकर गोल-गोल करते हुए फैलाएं. कुछ देर तक डोसा सेकने के बाद उसके ऊपर बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च डाल दें.
० अब चम्मच के पिछले हिस्से से प्याज को डोसे पर हल्का सा दबाएं और 2 से 3 मिनट तक सेकें. इस दौरान डोसे के किनारों पर तेल डालें. कुछ देर बाद डोसा पलटें और गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें.
० इसके बाद डोसे को फोल्ड करें और प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारे बैटर से प्याज वाले डोसे तैयार करें. इन्हें सांभर या चटनी के साथ सर्व करें.
