सामग्री
सूजी- 500 ग्राम
मैदा- 200 ग्राम
गुड़- 500 ग्राम
बादाम- 300 ग्राम
घी- 4 बड़े चम्मच
दूध- 1 कप
केसर- 1 टी स्पून
पिस्ता- 100 ग्राम
किशमिश- 5-6
काजू- 5-6
हरी इलायची- 50 ग्राम
सोहन हलवा बनाने का तरीका
० सबसे पहले गैस में एक कड़ाही रखें और गर्म होने दें, जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें घी डालें मैदा और सूजी डालकर भून लें।
० जब दोनों से महक आनी शुरू हो जाए, तो गैस बंद कर दें और कड़ाही को नीचे उतारकर ठंडा होने दें।
० फिर गैस में एक पैन चढ़ाए और इसमें एक लीटर पानी डालकर गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें गुड़ डालें और पकने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक की एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए।
० अब इसमें मैदा और सूजी डालकर कड़छी की मदद से अच्छी तरह से मिलाएं। इस बात का ध्यान रखें कि गैस की आंच हल्की ही रखें। 5 टेस्टी और आसान हलवे की रेसिपी सीखें।
० फिर घी गर्म करें और थोड़ा-थोड़ा चाशनी में डालते जाएं और कड़छी के साथ हिलाते जाएं। जब सारा घी मिल जाए और हलवा गाढ़ा होकर घी छोड़ने लगे, तो ऊपर से बादाम, पिस्ता, किशमिश, काजू डालें।
० अब मिश्रण को नीचे उतारकर एक प्लेट में फैला दें, किसी पैन या ट्रे में घी लगा लें और इस मिश्रण को उसमें डालें। जब ये ठंडा हो जाए तो तो उसके टुकड़े काट लें। जैसे ही यह ठंडा हो जाएं तो इसके पीस निकालकर इसे सर्व करें।
० तैयार है आपका टेस्टी गुड़ का सोहन हलवा। इसे आप बादाम, पिस्ते और इलायची से गार्निश कर सर्व कर सकते हैं।
सोहन हलवा बनाते वक्त बिल्कुल न करें ये गलतियां
० अगर आप मावा का भी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो फिर गुड़ का इस्तेमाल ज्यादा न करें।
० घी की कंजूसी बिल्कुल न करें। सूजी को भूनने के लिए आप अच्छी मात्रा में घी लें।
० सोहन का हलवा पकाते समय धैर्य से काम लें। आपको यह ध्यान रखना होगा कि यह एक समय लेने वाली रेसिपी है।
० हलवे को तब तक भूनें, जब तक सूजी का रंग डार्क ब्राउन न हो जाए।
