पहाड़ी मसूर दाल बनाने के लिए सामग्री
पहाड़ी मसूर- 1 कटोरी
हरी मिर्च- 3-4
अदरक- 2 इंच
लहसुन की कली- 4-5
घी- 2-3 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
हींग- 1 चुटकी
हल्दी- 1 टी स्पून
गर्म मसाला- 1/2 टेबल स्पून
धनिया पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
पहाड़ी मसूर दाल बनाने का तरीका
० स्वाद से भरपूर पहाड़ी मसूर दाल बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को लेकर कूटनादान में डालकर अच्छी तरह से कूट लें.
० जब इसका दरदरा पेट बन जाए तो इसे अक कटोरी में निकाल लें. इससे पहले मसूर दाल को करीब 1 घंटे के लिए भिगो दें.
० ताकि मसाले तैयार करने के बाद तुरंत दाल को बनाया जा सका. जब दाल अच्छी तरह से भीग जाए तो इसे एक कुकर में डालकर पानी समेत डाल दें.
० हालांकि, ध्यान रखे कि पानी दाल से 1 उंगली ऊपर ही रहे. इसके बाद इसमें हल्दी, नमक, गर्म मसाला, धनिया पाउडर और तैयार किया गया मिर्च-लहसुन का पेस्ट डाल दें.
० इसके बाद एक कटोरी में घी लेकर गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़का लें और तुरंत दाल में डाल कर मिक्स कर दें.
० अब दाल को कुछ देर के लिए पकने के लिए छोड़ देंगे. करीब 3 सीटी लगने के बाद इसको उतार लेंगे. इस तरह से आपकी पहाड़ी दाल बनकर तैयार हो चुकी है.
० इसके ऊपर से आप चाहें तो हरा धनिया से गार्निश कर सकते हैं. अब आप पहाड़ी मसूर दाल को रोटी, नान, पराठा या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
