सामग्री
डेढ़ लीटर दूध
2 बड़े चम्मच मलाई
3-4 धागे केसर
6 चम्मच चीनी
चुटकी भर इलायची पाउडर
12 ब्रेड स्लाइसेस
रैप करने के लिए एल्युमीनियम फॉइल
1/2 कप बादाम और पिस्ता बारीक कटे हुए
विधि
० सबसे पहले एक पतीले में डेढ़ लीटर दूध डालकर एक उबाल आने तक गर्म कर लें। इसमें से 2 चम्मच दूध को एक छोटी कटोरी में डालें और उसमें 3-4 केसर के धागे डालकर छोड़ दें।
० अब गर्म हो रहे दूध में से करीब 250 मिलीलीटर दूध निकालकर अलग करें। गैस धीमी आंच पर रखें और दूध को तब तक पकने दें, जब की दूध आधा न हो जाएं।
० अब दूध में चीनी और चुटकी भर इलायची का पाउडर डालकर और पकाएं। आखिर में इसमें केसर डालकर मिलाएं और कम से कम 10 मिनट और पकाएं।
० दूध जब गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसमें 2 बड़े चम्मच मलाई मिलाकर इसे अच्छे से मिक्स करें।
० अब दस से बारह ब्रेड के स्लाइसेस लें और उसके किनारों को काट लें। ब्रेड्स को 4-4 हिस्सों में काटकर एक प्लेट पर रखें।
० एक टिन की ट्रे लें और उसमें ब्रेड की स्लाइसेस की एक लेयर लगाएं और उसमें कटोरे में निकाला हुआ दूध फैलाएं।
० इसके बाद फिर ब्रेड की स्लाइसेस की लेयर लगाएं और पकाए हुए दूध को इसके ऊपर फैला लें। इसे एल्युमीनियम फॉइल पेपर से ढककर रातभर के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें।
० रात भर सेट हो जाने के बाद दूसरे दिन इसमें बारीक कटा हुआ बादाम और पिस्ता फैलाएं और तेज चाकू की मदद से इसके टुकड़े कर लें।
० आपका ब्रेड कलाकंद तैयार है। इसे मेहमानों को भी सर्व करें और खुद भी मजा लें। इसे बनाने में 15 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा और स्वाद भी भरपूर मिलेगा।
