सामग्री-
½ कप समा के चावल
½ कप राजगिरा आटा
2 अरबी, उबली और कद्दूकस की हुई
¾ कप छाछ
½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
½ छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
सेंधा नमक
खाना पकाने के लिए 3 बड़े चम्मच घी
बनाने का तरीका-
० समा के चावल को धोकर कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें।
० इसके बाद, चावल को छान लें और हर बार थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
० इस चावल के बैटर को एक बाउल में डालें और इसमें राजगिरा का आटा, उबली और ग्रेट की हुई अरबी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
० अब इसमें छाछ, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं और सेंधा नमक डालकर एक बार फिर से मिला लें। इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
० अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उसमें बैटर डालकर अपने हिसाब से साइज छोटा या बड़ा रखें।
० किनारों पर घी डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक इसे पका लें। आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं।
० फराली उत्तपम तैयार है। इसे गर्मागर्म नारियल की चटनी के साथ परोसें।
