सामग्री-
इडली- 4 पीस (कटे हुए)
मैदा- 4 चम्मच
बेसन- 4 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
हरी मिर्च- 3 (बारीक कटी हुआ)
पानी- जरूरत के हिसाब से
विधि-
० सबसे पहले 1 इडली के 4 टुकड़े कर लें। साथ ही, ऊपर बताई गई सभी सामग्री को तैयार करके रख लें।
० अब एक बाउल में 4 चम्मच मैदा, 4 चम्मच बेसन, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 3 हरी मिर्च काट लें।
० फिर धीरे-धीरे पानी डालकर बैटर तैयार कर लें। इस बात का ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला ना हो और 5 मिनट तक घोल को ढककर रख दें।
० इस दौरान एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बैटर में इडली डालकर फ्राई कर लें।
० इसी तरीके से हम सारी इडली को घोल में डालकर दोनों तरफ से फ्राई कर लेंग। इस दौरान आंच तेज रखनी है, वर्ना इ़डली क्रिस्पी नहीं होंगी।
० फ्राई करने के बाद इडली को एक बाउल में निकालें और गरम-गरम अपने पसंद की चटनी के साथ सर्व करें।
