सामग्री:
– अरबी 500 ग्राम, कूट्टू का आटा
– ¼ कप, अदरक बारीक कटी 2 छोटे चम्मच
– हरी मिर्च बारीक कटी 2 छोटे चम्मच
– हरा धनिया बारीक कटा, 2 बड़े चम्मच
– नमक 1½ छोटे चम्मच/ स्वादानुसार तेल सेंकने के लिए.
बनाने की विधि:
० अरबी को धोकर उबाल लें. जब अरबी ठंडी हो जाएं तो उसे छील लें और फिर उसे मसल लें. आप चाहें तो अरबी को कद्दूकस भी कर सकते हैं.
० अब एक कटोरे में मसली अरबी, कुट्टू का आटा, घिसी अदरक, कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया और नमक लें, सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं.
० अब इस मिश्रण को 16 बराबर हिस्सों में बाट लें और अरबी के मनचाहे आकार के कबाब बनाएं.
० एक नॉन स्टिक तवे को गरम कीजिए. इसमें थोड़ा सा तेल डालिए और मध्यम से तेज आंच पर कबाब को दोनों तरफ से लाल होने तक सेंकिए.
० स्वादिष्ट और पौष्टिक अरबी के कबाब को फलाहारी चटनी के साथ परोसिए.
