बनाने के लिए सामग्री
लौकी – 1
चीनी – 1 कप (100 ग्राम)
मावा/खोया – 1/2 कप (50 ग्राम)
दूध – 1 बड़ा कप
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
घी – 2 टेबल स्पून
सूखे मेवे – 2 टेबल स्पून
लौकी का हलवा बनाने की विधि
० लौकी का हलवा सेहत के लिए तो फायदेमंद होता ही है, यह खाने में भी स्वादिष्ट होता है. लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को लें और उसे छील लें. जब लौकी छिल जाए तो उसे कद्दूकस कर लें और इसे एक तरफ रख दें.
० अब एक कड़ाही लें और उसमें 2 टेबल स्पून घी डालकर गैस पर गर्म करें. इस दौरान गैस की फ्लेम मीडियम पर रखें. जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें और फ्राई करें.
० जब लौकी फ्राई करने के दौरान हल्की भूरी दिखाई देने लगे तो उसमें एक बड़ा कप दूध डाल दें और पकाएं. इसे तब तक पकने दें जब तक कि दूध लगभग पूरी तरह से सूख न जाए.
० अब इसमें चीनी और मावा डालकर दोनों को लौकी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद हलवे को लगभग दस मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
० जब मावा अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) को डाल दें और गैस बंद कर दें.
० इस तरह आपका स्वादि्ष्ट लौकी का हलवा बनकर तैयार हो गया है. इसे गर्मागर्म सर्व करें. अगर लौकी के हलवे को ठंडा कर खाना चाहते हैं तो इसे कुछ वक्त के लिए फ्रिज में रखने के बाद खाया जा सकता है.
