सामग्री
सोयाबीन- 2 कप
दही- आधा कप
बेसन- आधा कप
नमक- आधा चम्मच
हल्दी- आधा चम्मच
लाल मिर्च- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- आधा चम्मच
अमचूर पाउडर- आधा चम्मच
जीरा पाउडर- आधा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च- 1 चम्मच
तेल- 3 चम्मच
शिमला मिर्च- 1 (कटा हुआ)
प्याज- 1 (कटा हुआ)
टमाटर- 1 (कटा हुआ)
विधि
० सबसे पहले सोयाबीन को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। फिर सोयाबीन से पानी निकालकर रख दें, ताकि सारा पानी बाहर निकल जाए।
० इस दौरान गैस पर पैन रखकर गर्म करें और बेसन को लगातार चलाते हुए भुन लें। फिर गैस बंद कर दें और बेसन को ठंडा होने दें।
० इसके बाद, एक बर्तन में दही डालकर उसमें भुना हुआ बेसन डालें और फिर सारे मसाले डालकर मिक्स करें। अगर जरूरत पड़े, तो पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
० अब इसमें सारी सब्जियां डालकर मिलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। फिर एक पैन में तेल डालकर इसको हल्का-सा गर्म होने दें और फिर सोयाबीन को टूथ पिक में डालें और एक-एक करके लगाएं।
० जब यह अच्छी तरह से बन जाए, तो एक बर्तन में इसे निकाल लें। अब टूथ पिक में एक-एक पैन में डालकर फ्राई करें और जब दोनों तरफ से फ्राई हो जाए, तो यह बस आपका सोयाबीन का टिक्का बनकर तैयार है।
