सामग्री
आलू- 2 (कद्दूकस किया हुआ)
बेसन- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- 1 चम्मच
हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)
लाल मिर्च- 1 चम्मच
प्याज- 1 (कटी हुई)
जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
हल्दी- आधा चम्मच
घी- 1 चम्मच
विधि
० आलू का चीला बनाने के लिए सबसे पहले आपको आलू को छीलकर अच्छे से साफ करने के बाद किसी बर्तन में कद्दूकस करके रखना होगा।
० कुछ समय बाद कद्दूकस किए हुए आलू में जीरा पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और बेसन को मिलाकर रख लें। इसे थोड़ी देर ऐसे ही रहने दें, ताकि मसाला अच्छी तरह से सेट हो जाए।
० मसाला सेट होने के बाद एक अन्य बर्तन में प्याज, बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ता और अदरक पेस्ट को एक साथ मिश्रण को तैयार करना होगा। इस मिश्रण को तैयार करके कुछ देर के लिए अलग रखना है।
० जब दोनों मसाला सेट हो जाए तो स्टेप दो मिश्रण में स्टेप तीन मिश्रण को मिक्स करके मैग्नेट होने के लिए लगभग दस से बारह मिनट के लिए आपको ऐसे ही रखना होगा।
० एक पैन में घी गर्म करना होगा, जैसे ही लगे कि घी गर्म हो जाए, तो पैन में डालकर अच्छी तरह से फैला लें। जब लगे कि एक साइड अच्छे से पाक गया है, तो दूसरे साइड भी पलटकर घी लगाकर पकाना होगा।
० दोनों तरफ से पकाने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
