सामग्री
आटा- 2 कप
लहसुन की कलियां- 10
देसी घी- 3 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
हरी मिर्च- 3 (कटी हुई)
अजवाइन- आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
मक्खन- 1 चम्मच
विधि
० लहसुन का लच्छा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्रियों को इकट्ठा कर लें और 10 लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। अगर आप चाहें तो लहसुन को कद्दूकस भी कर सकती हैं।
० अब एक बाउल में कटा हुआ लहसुन, 3 हरी मिर्च, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
० मसाले मिलाने के बाद एक बड़े बाउल में आटा छानें। अब मिश्रण और 1 चम्मच मक्खन डालकर आटा मिलाएं ताकि खाने में आपको ज्यादा मजा आए।
० आइए अब पानी की मदद से आटा गूंथते हैं। धीरे-धीरे पानी डालें और थोड़ा सॉफ्ट आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद 10 मिनट के लिए रख दें। इससे आपका आटा अच्छे से सॉफ्ट हो जाएगा।
० 10 मिनट बाद आटे पर घी लगाकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब आटे की लोइयां लेकर रोल बना लें। रोल को गोलाई में फोल्ड करती जाएं ताकि लच्छा आसानी से बन जाए।
० इस लोई को रोटी की तरह बेल लें और घी लगाकर दूसरी तरफ से भी बेल लें। फिर इसके बाद गैस पर तवा गर्म करें।
० अब पराठा को तवे पर रखकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें। लीजिए आपका पराठा बनकर तैयार है जिसे चटनी या अचार के साथ सर्व किया जा सकता है।
