सामग्री
भिंडी- 500 ग्राम
प्याज- 2 (कटी हुई)
लहसुन की कलियां- 20 ( बारीक कटी हुई)
जीरा- आधा चम्मच
सूखी लाल मिर्च- 7
दही- 2 चम्मच
टमाटर- 2 (कटे हुए)
हींग- चुटकी भर
धनिया पाउडर- आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
सौंठ का पाउडर- आधा चम्मच
सरसों का तेल- आधा कप
विधि
० सबसे पहले भिंडी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही, प्याज, टमाटर और सूखी लाल मिर्च को भी एक बाउल में काटकर रख लें।
० फिर एक कढ़ाही में आधा कप तेल डालें और गर्म करने के लिए रख दें। आधा चम्मच जीरा डालें और तड़का लगा लें।
० तड़का लगाने के बाद कटी हुई प्याज, कटा हुआ टमाटर और कटी हुई भिंडी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
० अब कटी हुई लहसुन की कलियां, 2 चम्मच दही, आधा चम्मच सौंठ का पाउडर, चुटकी भर हींग, स्वादानुसार नमक डालकर 10 मिनट तक पकने दें।
० 10 मिनट बाद गैस हल्की कर दें और भिंडी को ढककर पका लें। थोड़ी देर बाद चेक करें कि भिंडी पक गई हैं या नहीं।
